方舟网讯：油焖花生
主料：花生米，植物油，茴香，葱，蒜，酱油，味精
做法：锅内放油文火加热，油量以高于所炸花生米即可，花生米两中碗洗净沥干，尽量少浸泡，冷油下锅，如不洗可待油烧至5成热时下锅，油炸时观察花生颜色并品尝，当色泽深红口感8成熟时，立即关闭火源，然后用大勺将花生米捞出，此时花生米成熟度已经达到9.5成以上；油炸花生米的同时，将切碎的茴香，葱，蒜，酱油按体积比7:2:1:10的比例拌匀，并加入味精0.3小勺，待花生米炸好后将两者混合，拌匀，放入两只倒扣的大碗中，放置约5分钟后快速将两只碗旋转180度，以使花生米与佐料更充分地混合均匀再放置5分钟后，分盛OK。